Amerikaner / Mini-Amerikaner backen

• Weiche Butter bzw. Margarine mit dem Salz, Vanille-Zucker und Zucker verrühren.
• Nach und nach die Eier hinzu geben und den Teig schaumig rühren bis sich der Zucker aufgelöst hat.
• Das Puddingpulver mit 3 EL Milch vermischen und unter den Teig geben.
• Das Mehl mit dem Backpulver in einer Schüssel vermengen und nach und nach zu den anderen Zutaten geben bis ein relativ fester Teig entstanden ist.
• Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Ofen auf 180° C – 190° C vorheizen (Umluft: 170°C – 180°C).
• Den Teig in einen Spritzbeutel ohne Tülle oder in einen Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke füllen und damit auf dem Backblech runde Häufchen setzen.
  
• Dabei Abstand halten da der Teig noch aufgeht.
• 8-10 Minuten backen und dann mit etwas Milch bestreichen.
  
• Je nach Größe weitere ca. 6 – 10 Minuten backen und aus dem Ofen nehmen.
• Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
• Für den Zuckerguss den Puderzucker mit dem Zitronensaft und evtl. Speisefarbe vermischen.
• Die flache Unterseite der Amerikaner nach oben drehen und nun mit dem Guss gleichmäßig bestreichen. Evtl. bunte Streusel als Verzierung darauf streuen.

Zuckerguss

• Verrühre die Zutaten zu einer glatten Masse und bestreiche die flache Seite der Amerikaner damit. Alternativ, verwende aus unseren Grundrezepten entweder den "Zuckerguss deckend" oder "Zuckerguss Deluxe".